Wiosenne miesiące są doskonałym okresem na wykorzystanie dobrodziejstw płynących z brzozy w postaci soku. Ten naturalny napój pełen jest składników odżywczych, które możemy samodzielnie pozyskać bezpośrednio z drzewa. Niezbędna jest jedynie trochę cierpliwości, a efekty mogą przekroczyć nasze oczekiwania.
Potrzebne do poznania tajników przygotowania soku z brzozy nie są nowością na rynku zdrowej żywności. Korzystali z nich już starożytni zielarze. Współcześnie jest on ceniony zarówno w fitoterapii stosowanej zewnętrznie – na skórę, jak i wewnętrznie – jako element kuracji oczyszczającej organizm.
Skład soku z brzozy to przede wszystkim woda, ale również bogactwo soli mineralnych, witamin, aminokwasów, fenylokwasy oraz proste cukry. Regularne stosowanie go zarówno na skórę jak i w formie picia może przyczynić się do poprawy kondycji skóry, eliminacji opuchlizny pod oczami, regulacji gospodarki wodnej w organizmie czy zapobiegania zaparciom. Ponadto, sok ten ma właściwości osmotyczne, co dzięki odpowiednim proporcjom cukrów i minerałów czyni go naturalnym izotonikiem.
Co więcej, w soku z brzozy występują saponiny – związki obniżające poziom szkodliwego cholesterolu we krwi. Badanie opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition dowiodło, że te związki przeciwdziałają powtórnemu absorbowaniu cholesterolu i stymulują jego wydalanie.
Ale to nie wszystko! Sok z brzozy jest też znakomitym źródłem manganu. Wystarczy jedna butelka 300 ml, aby pokryć 130% dziennej dawki tego pierwiastka. Dlaczego jest on tak istotny? Mangan wspiera rozwój i utrzymanie zdrowych kości. Współdziała z cynkiem, miedzią i wapniem, które również znajdują się w soku z brzozy, zmniejszając ryzyko osteoporozy u kobiet starszych. Dodatkowo pomaga w tworzeniu przeciwutleniacza o nazwie dysmutaza ponadtlenkowa (SOD), chroniąc komórki przed uszkodzeniem oksydacyjnym i tym samym redukując ryzyko wielu chorób przewlekłych.