Anyż, ceniony nie tylko za swój unikalny smak, ale także przez swoje korzyści dla zdrowia, jest popularną przyprawą zarówno w potrawach mięsnych, jak i słodkich. Ten wszechstronny składnik sprawdza się również w terapii naturalnej, szczególnie po przetworzeniu go na napar lub olejek anyżowy.
Znany pod różnymi nazwami, taki jak biedrzeniec anyż czy anyż gwieździsty, anyż jest rośliną, która produkuje szaro-zielone lub brązowe owoce. Co więcej, obie odmiany tej rośliny są bogate w anetol, olejek znany z wielu korzyści dla zdrowia. Olejek anyżowy charakteryzuje się ostrym, a jednocześnie słodkawym zapachem, co sprawia, że jest często wykorzystywany do produkcji mydeł i innych produktów kosmetycznych.
W krajach takich jak Niemcy, anyż jest często dodawany do ciast, zwłaszcza tych pieczonych na okazje takie jak Adwent czy Boże Narodzenie. Natomiast we Francji jest popularny anyżowy likier pernod. Również w Turcji i Grecji anyż znajduje zastosowanie w produkcji alkoholu – odpowiednio raki i ouzo.
Olejek anyżowy oraz nasiona anyżu są uważane za naturalne środki lecznicze. Pomagają m.in. w leczeniu kaszlu, pobudzają trawienie i mają wiele innych prozdrowotnych właściwości.