Podtrzymywanie zdrowia naszych zębów wynika nie wyłącznie z regularnego czyszczenia płytki bakteryjnej przez szczotkowanie. Istotne jest również dostarczanie poprzez dietę składników mineralnych, które są odpowiedzialne za zdrowie zębów i kości. Naturalne substancje te są zwykle potrzebne zarówno dla zdrowia naszych zębów, jak i kości. Pytanie brzmi, które witaminy i minerały powinniśmy spożywać, aby zapewnić sobie mocne i zdrowe zęby oraz kości?
Znajomość struktury naszego uzębienia jest bardzo wartościowa. Każdy ząb składa się z kilku rodzajów tkanek: szkliwa, zębiny, miazgi oraz cementu korzeniowego. Korona zęba jest stworzona ze szkliwa, zębiny i miazgi, natomiast korzeń składa się z cementu korzeniowego, zębiny i miazgi. Szyjka zęba to miejsce, gdzie korona i korzeń łączą się ze sobą. Stabilność zęba jest bezpośrednio proporcjonalna do powierzchni jego korzenia. Z kolei odsłonięcie zębiny, która jest silnie unerwiona, powoduje ból.
Wapń jest kluczowym składnikiem strukturalnym zębów. Można go znaleźć w wielu produktach spożywczych, takich jak ryby, mleko, orzechy i figi. Poza wapniem istotne są też fosfor i fluor, które można znaleźć np. w wodzie mineralnej, ryżu czy rybach. Fluor pomaga neutralizować działanie kwasów na szkliwo i działa przeciwbakteryjnie.
Witamina D ma kluczowe znaczenie dla prawidłowego budowania kości i zębów już od początku życia płodowego. Niedobór tej witaminy u matki może prowadzić do krzywicy u dziecka. Witamina ta wspomaga absorpcję fosforu i wapnia oraz mineralizację zębów. Z tego powodu zaleca się suplementowanie witaminy D noworodkom i niemowlętom w formie kropli. Jest ona również obecna w tłustych rybach, żółtku jaj, mleku i produktach mlecznych.
Potas nie bezpośrednio, ale pośrednio wpływa na zdrowie zębów i kości poprzez utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi i napięcia mięśni. Reguluje też równowagę kwasowo-zasadową w całym organizmie. Potas można znaleźć w wielu produktach, takich jak fasola, pomidory, ziemniaki czy banany.
Fosfor, działając razem z wapniem, uczestniczy w mineralizacji zębów i kości. Jest on również składnikiem kwasów nukleinowych DNA i RNA. W naszych kościach i zębach znajduje się 85% całego fosforu w organizmie. Fosfor jest obecny w mięsie, rybach oraz roślinach strączkowych i ma wysoką przyswajalność z pożywienia, wynoszącą do 60%.
Witamina K2, działając wspólnie z witaminą D, odgrywa kluczową rolę w budowaniu mocnych zębów i kości. Ta witamina chroni przed próchnicą i osteoporozą. Znajduje się ona w mięsie wysokiej jakości, żółtkach jaj, serach dojrzewających oraz kiszonkach, takich jak natto – potrawa z fermentowanej soi.
Poza wymienionymi substancjami, istotny jest także magnez. Wspomaga on tworzenie twardych tkanek jamy ustnej: szkliwa, zębiny, kości przyzębia i cementu korzeniowego. Magnez wpływa również na przyswajalność witamin z grupy B i witaminy D. Jego niedobory mogą prowadzić do osłabienia zębów i kości. Produkty bogate w magnez to między innymi: pestki dyni, orzechy nerkowca, gorzka czekolada czy kasza gryczana.