Ojczyzną jednej z najsmaczniejszych kuchni basenu Morza Śródziemnego jest Grecja, znana ze swojego ciepła, gościnności i miłości do dobrej kuchni. Niezależnie od miejsca, które odwiedzasz w tym kraju, żywność jest zawsze bogata i pełna smaku, a świeże składniki lokalne są kluczem do kulinarnej tradycji tego kraju. Kuchnia grecka korzysta szeroko z produktów morza, takich jak ryby i owoce morza, a także warzyw typowych dla regionu, takich jak bakłażany, pomidory, a także z zastosowaniem oliwy z oliwek czy soku z cytryny. Do dań dodaje się również różne rodzaje mięsa oraz ziarna, które podkreślają bogactwo smaków i zapachów.
Dla Greków jedzenie to nie tylko sposób na ukojenie głodu. To integralna część ich kultury i tradycji. Wiąże się z rodziną, rozmowami oraz budowaniem ważnych relacji przez wspólne posiłki. Domowe gotowanie jest bardzo cenione przez Greków, którzy preferują proste, smaczne potrawy bazowane na świeżych składnikach. Istnieje wiele dań godnych polecenia, ale przedstawimy tu kilka, które są szczególnie charakterystyczne dla tej kuchni.
Na początek – souvlaki. To ulubione danie Greków, które potrzebują szybkiego i sycącego posiłku. Jest to szaszłyk z drobno siekanej wieprzowiny lub kurczaka, podawany z warzywami i sosem tzatziki na bazie jogurtu, ogórka, czosnku i mięty, zawinięty w placku pita.
Moussaka to kolejny przykład na bogactwo kuchni greckiej. Ta potrawa składa się z warstw bakłażana, pomidorów i mielonego mięsa, często z dodatkiem pokrojonych ziemniaków. Na wierzchu potrawy znajduje się sos beszamelowy i tarty ser, który po upieczeniu staje się chrupiącą, złocistą skórką.
Dolmades to coś na wzór naszych gołąbków – liście winogron zawijane są wokół farszu mięsnego z ryżem. Podawane są ciepłe z sosem, a wegetariańskie dolmades często zawierają dodatkowo orzechy piniowe lub rodzynki.
Taramosalata to kremowa pasta, która jest typowym greckim przysmakiem. Składa się z solonej ikry karpia lub innej ryby, białego chleba bez skórki, oliwy, startej czerwonej cebuli i soku z cytryny.
Grecka sałatka, znana jako horiatki, to popularny dodatek do większości posiłków. Składa się z dojrzałych pomidorów, świeżych ogórków, oliwy z oliwek, oregano i soli.
Na koniec spanakopita – wytrawny placek z ciasta filo, w którym zawijany jest kremowy farsz ze szpinaku, fety, jajek i dużych ilości świeżego koperku.